这是一款简单美味的家常菜——芹菜虾干。这道菜的制作过程非常简单，只需几分钟就能完成，而且营养丰富，热量低，非常适合想要减肥或控制体重的朋友们食用。

芹菜虾干的原料包括新鲜芹菜250克，虾干50克，葱末、姜末各5克，盐、鸡精、白糖、料酒、水淀粉和高汤等。首先，我们需要将虾干放入温水中浸泡至软，然后洗净、沥干，放入油锅中炸成金黄色，捞出备用。接着，将芹菜充分洗净，切成小段，放入沸水中焯一下，捞出、沥水，备用。

接下来，我们需要烧热锅里的底油，下入葱末、姜末爆香，再烹入料酒，加入高汤、盐、鸡精、白糖等调味料调匀。然后，将芹菜段、虾干煸炒入味，用水淀粉勾薄芡，即成。

芹菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，含有丰富的粗纤维和钙、维生素等营养素，这些营养素对我们的身体有很多好处。比如，芹菜中的粗纤维可以促进肠道蠕动，有助于消化和排便，预防便秘和痔疮等疾病。而且，芹菜的热量很低，每100克只有大约47大卡的热量，非常适合减肥或控制体重的人食用。

总之，这道芹菜虾干不仅美味可口，而且营养丰富，热量低，非常适合想要减肥或控制体重的朋友们食用。